Мацун еще один продукт, которым безмерно гордятся армяне и достаточно много его используют в пищу, но вот такой десерт думаю удивит даже моих соотечественников.

Рекомендую использовать сорт «королек». Плоды «королька» более округлые, а цвет более тёмный. Внутри мякоть тоже тёмная, жёлто-коричневая.

Этот салат можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Если вам нравится в горячем виде, то добавьте мелко нарезанный репчатый лук, зелень и сливочное масло. А также можно подавать запеченные овощи целиком.

Аришта — это особая армянская лапша или макароны, само слово «аришта» переводится с армянского языка как «лента». В Армении тесто для Аришты делают из муки из крупного помола, раскатывают и режут в виде тонкой лапши. Аришта в кулинарии используется в качестве гарнира для мясных блюд, а также для приготовления особого плова или супа. Традиционно рецепт аришты в каждой семье передавался из поколения в поколение, потому вариантов приготовления армянской лапши Аришта существует множество!

Это очень простое армянское блюдо, сытное и вкусное. Называется оно «кер-у-сус», что в переводе с армянского - «ешь и молчи». Я всегда говорю, что есть у меня предположение, что это блюдо придумали мужчины, чтобы женщины молчали. И действительно, когда вкусно – о чем рассуждать? Есть надо!

Кюфта — флагман армянской кухни, символизирующий кухню Армении! Для ее приготовления берут первосортную телятину. Мясо отбивают до состояния мусса, формируют шары и отваривают. Кюфту делают с начинками, обваливают в крупах. Но главный секрет — в фарш надо добавить немного коньяка или водки. Из фарша кюфты делают котлеты, жарят их на топленом масле. Кюфту подают с жареным картофелем, ачаровым плавом или просто с кружком лимона. Чтобы попробовать аутентичную кюфту, нужно ехать в город Эчмиадзин. Несомненно, пробовать ее лучше после экскурсии по монастырю и резиденции католикоса всех армян Апостольской церкви».