+7 (499) 795-11-60
+7 (499) 795-11-54
+7 (925) 741-91-92

Кавказские Обеды в Gayane’s!

C 12.00 до 18.00 скидка на все меню 30%. Ланч-сеты с национальными блюдами от 290 руб.
English

Завтрак по-армянски – традиционно с кофе!

5.10.2014

Мое детство — это запах кофе. Чтобы приготовить правильный восточный кофе консистенция должна быть как мука. Обжариваешь зерна кофе на сковороде, они немного набухают, дают масло. Надо быть предельно внимательным – кофе может сгореть за секунду. В молотый кофе добавляем холодную воду и ставим на медленный огонь, не доводя до кипения. Пожелания у всех разные, но я предпочитаю пить кофе без сахара, чтобы понять истинный вкус.

Армянская кухня очень богата и существует множество вариаций на тему завтрака. Очень простой, вкусный и сытный вариант — бурум: готовим помидоры дзвадзех (помидоры с яичницей), добавляем туда сыр, зелень, перец и лук. Затем заворачиваем все заготовки в лаваш как спринг-ролл. И подаем с крепким ароматным кофе !

Интересные факты
Французские производители издревна ценили армянские сыры. Особенно это касалось козьих сыров, которые и сами армяни возводили в культ! Козел считался священным животным в дохристианский период, а козий сыр часто использовали в ритуальных праздниках.